شور ماهی پلو بوشهری
فرنوش شهابی
مواد اولیه:
ماهی شور: یک عدد
کشمش: 2پیمانه
گرد لیمو: یک قاشق سوپ‌خوری
زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
پیاز داغ: یک قاشق سوپ‌خوری
شوید: 200گرم
برنج: 3 لیوان
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید، سپس ماهی را تمیز کرده و تکه تکه کنید و در آبکش بگذارید. برنج را با کره به صورت کته یا آب کش بپزید. روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ کنید. کشمش پاک کرده و شسته را به ماهی اضافه کنید و کمی سرخ کنید. پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و کشمش اضافه کنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو میل کنید.
...