سوپ سبزیجات

فرنوش شهابی

مواد لازم:

هویج حلقه شده: یک پیمانه

پیازچه: 2/1پیمانه

فلفل سبز: یک پیمانه

گوجه فرنگی: 3 پیمانه

کرفس: یک پیمانه

قارچ : یک پیمانه

نخود سبز: 2/1 پیمانه

مرغ: یک پیمانه

آرد: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم

آب مرغ: 2 لیوان

طرز تهیه :

آب مرغ را درون قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید. سبزیجات را درون روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی ‌آن‌ها گرفته شود. سپس تمام سبزیجات تفت شده را به همراه آرد درون آب مرغ در حال جوشیدن بریزید ، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند. سبزیجات را به اندازه‌ای بپزید که تنها نرم شوند .پس از پخت سبزیجات، مرغ‌های پخته و تکه شده، نمک، فلفل و کمی دارچین اضافه کنید و مخلوط نمائید و با حرارت کم اجازه دهید 10 دقیقه دیگر نیز سوپ‌تان بجوشد تا طعم مواد جذاب گوشت مرغ شود.

…