متخصصان ایرانی: پوست انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است
پوست انار که اغلب پس از مصرف میوه دور ریخته می‌شود، به‌دلیل وجود ترکیبات زیست‌فعال مورد توجه متخصصان قرار گرفته است؛ ترکیباتی که بررسی‌ها، ظرفیت‌های احتمالی آن‌ها را در زمینه‌ی مقابله با التهاب، استرس اکسیداتیو و برخی اختلالات متابولیک مطرح کرده‌اند.
به نقل از ایسنا، دکتر مریم محمودزاده، متخصص تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی تبریز درباره ارزش تغذیه‌ای پوست انار عنوان کرد: «پوست انار معمولاً پس از مصرف میوه دور ریخته می‌شود، اما از نظر تغذیه‌ای حاوی ترکیبات زیست‌فعال مختلفی است که می‌توانند ارزش بررسی داشته باشند. پلی‌فنول‌ها و تانن‌ها از جمله ترکیباتی هستند که در پوست انار وجود دارند و به‌دلیل ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و سایر اثرات احتمالی، در حوزه‌ی تغذیه و علوم غذایی مورد توجه قرار گرفته‌اند.»
وی مطرح کرد: «ظرفیت استفاده از پوست انار به این معنا نیست که افراد باید به‌صورت خودسرانه پوست این میوه را وارد برنامه غذایی خود کنند. اگر قرار باشد از ترکیبات موجود در آن استفاده شود، می‌توان به تولید فرآورده‌های استاندارد، عصاره‌ها یا محصولات غذایی حاوی این ترکیبات فکر کرد؛ محصولاتی که میزان و نوع ترکیبات مؤثر آن‌ها مشخص باشد و از نظر کیفیت و ایمنی نیز تحت کنترل قرار گرفته باشند.»
پوست انار سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است
دکتر جعفر عزتی‌نژاد، متخصص پزشکی بالینی در مرکز تحقیقات دانشگاه علوم پزشکی تبریز نیز درباره‌ی ترکیبات موجود در پوست انار اظهار کرد: «پوست انار حاوی ترکیبات طبیعی مختلفی از جمله پلی‌فنول‌ها و تانن‌هاست که به‌دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی مورد توجه قرار گرفته‌اند. این ترکیبات می‌توانند در مقابله با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد نقش داشته باشند و به همین دلیل، از نظر پزشکی و سلامت مورد بررسی قرار گرفته‌اند.»
وی افزود: «وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی در پوست انار باعث شده است که اثرات احتمالی آن در ارتباط با برخی فرایندهای بدن و بیماری‌های مزمن مورد توجه قرار گیرد. استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن از جمله عواملی هستند که در بسیاری از بیماری‌ها بررسی می‌شوند و ترکیبات طبیعی دارای ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی نیز می‌توانند از این منظر اهمیت داشته باشند.»
نتایج تحقیق پژوهش‌گران: می توان به پوست انار نگاه ضد سرطان داشت
در همین زمینه، دکتر عزتی‌نژاد و دکتر محمودزاده از دانشگاه علوم پزشکی تبریز با بررسی ترکیبات طبیعی موجود در پوست انار، ظرفیت‌های احتمالی این بخش از میوه را از جنبه‌های مختلف سلامت مورد توجه قرار داده‌اند.
پلی‌فنول‌ها و تانن‌های موجود در پوست انار دارای اثرات آنتی‌اکسیدانی نیرومندی هستند و می‌توانند از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کنند؛ یک ویژگی مهم که احتمال نقش آن‌ها در کند شدن روند پیری سلولی و کاهش خطر برخی بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی و سرطان را مطرح کرده است.
همچنین عصاره‌ی پوست انار دارای خاصیت ضدالتهابی گزارش شده و می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن بدن مؤثر باشد؛ التهاب‌هایی که در پسِ برخی بیماری‌ها، از دیابت گرفته تا آرتریت، مورد توجه قرار دارند. نتایج گزارش‌شده همچنین نشان داده‌اند که مصرف کنترل‌شده‌ی عصاره‌ی پوست انار می‌تواند به تنظیم چربی و قند خون کمک کند و از این منظر، احتمال نقش آن در بهبود وضعیت متابولیک و پیشگیری از دیابت نوع ۲ نیز مطرح شده است.
با وجود این یافته‌ها، استفاده از محصولات استاندارد و علمی حاوی عصاره پوست انار، از جمله مکمل‌ها یا افزودنی‌های غذایی، برای کاربردهای سلامت‌محور نیازمند بررسی‌های بیشتری است. به‌ویژه برای استفاده‌ی درمانی، انجام مطالعات بالینی و مشخص شدن دوز مناسب، میزان اثربخشی و ایمنی مصرف ضروری است.
سال شصت و یکم.شماره2968