با سالمترین نانهای ضددیابتی آشنا شوید
همه نانهایی که بهعنوان «نان کامل» شناخته میشوند، کیفیت یکسانی ندارند. بهترین گزینه برای مدیریت قند خون، نان تهیه شده از غلات کامل جوی دوسر، جو و گندم است.
برخی مطالعات نشان میدهند که این نانها دارای خواص ضددیابتی هستند. اما در ارتباط با خوردن آنها در صورت وجود دیابت با متخصص مشورت کنید.
نانهای گندم و جوی کامل
همه نانهایی که بهعنوان «نان کامل» شناخته میشوند، کیفیت یکسانی ندارند. بهترین گزینه برای مدیریت قند خون، نان تهیه شده از غلات کامل جوی دوسر، جو و گندم است. این دانههای سالم و دستنخورده مدت زمان بیشتری برای تجزیه در دستگاه گوارش نیاز دارند و در نتیجه آزادسازی گلوکز (قند) به جریان خون، تدریجیتر خواهد بود.
نان چاودار و چند غله
نان چاودار معمولاً متراکمتر بوده و در مقایسه با نان گندم، فیبر محلول بیشتری دارد. فیبر محلول به کندشدن هضم و افزایش احساس سیری کمک میکند. ترکیبات موجود در چاودار میتواند به بهبود پاسخ انسولین پس از غذا کمک کند. البته نانهای چاودار روشن ممکن است حاوی آرد تصفیه شده باشند.
در نانهای چند غله دانهدار نیز غلات کامل را با دانههایی مانند کتان، چیا، آفتابگردان و تخم کدو ترکیب میکنند. این دانهها چربیهای سالم، فیبر و پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین میکنند. این عناصر به کند شدن جذب کربوهیدراتها در بدن کمک میکنند و مواد مغذی این دانهها منجر به پاسخ قندخون متعادلتری در مقایسه با نانهای دیگر میشود.
نانهای پروتئیندار
نانهایی که با استفاده از آرد بادام، آرد نارگیل، آرد نخود یا پروتئینهای اضافه شده مانند پروتئین نخود یا سویا تهیه میشوند، کربوهیدرات قابل هضم کمتری در هر برش دارند. این نانها اغلب حاوی پروتئین و فیبر بالاتری هستند که به جلوگیری از افزایش سریع قند خون کمک کرده و احساس سیری طولانیتری ایجاد میکنند. این گزینهها همچنین میتوانند انتخابهای مناسبی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک باشند.
سال شصت و یکم ـ شماره 2956