بلغور پلو
فرنوش شهابی
مواد لازم
ـ بلغور: دو فنجان
ـ گوجهفرنگی: سه عدد
ـ روغنزیتون: سه قاشق غذاخوری
ـ پیاز کوچک: دو عدد
ـ رب فلفلی چیلی: یک قاشق چایخوری
ـ عصاره مرغ: یک لیتر
ـ نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس پیاز، گوجهفرنگی، رب فلفل چیلی، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید و آنها را تفت دهید تا پیاز و گوجهفرنگی کمی نرم شوند.
بلغور و عصاره مرغ را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا آب مرغ به جوش آید. پس از جوشیدن، شعله گاز را کم کنید و در قابلمه را ببندید. بلغورپلو برای پخت به حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد. پس از این مدت، آب مرغ کاملا جذب میشود و بلغورپلوی شما آماده سرو است.
بلغورپلو را با سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید.
نکات مهم
ـ در برخی طرز تهیهها از فلفل قرمز خرد شده نیز استفاده میشود. برای این مقدار غذا، دو عدد فلفل قرمز کافی است.
ـ بهتر است بلغور از از دو ساعت قبل خیس کنید.
ـ استفاده از رب فلفل چیلی اختیاری است.