گبوله
فرنوش شهابی
آرد: ۴ ق غذاخوری
کره: ۲ ق غذاخوری
شکر: ۱ پیمانه
شیر: ۴ پیمانه
شیره انگور: به مقدار لازم
گردو خرد شده: به مقدار لازم
طرز تهیه گبوله کازرونی با شیره انگور
ابتدا آرد را بههمراه کره داخل تابه بریزید و خوب با کره تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی آرد نباید خیلی تغییر رنگ دهد پس حرارت را روی متوسط تنظیم کنید برای حداقل ۵ دقیقه این کار را انجام دهید.
در ادامه شکر را اضافه کنید و مجدد کمی تفت دهید تا کمکم شکر ذوب شود حالا باید شیر را اضافه کنید از قبل شیر را در دمای محیط قرار دهید تا همدما شود سپس بهتدریج به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
نباید آرد داخل دسر گلوله شود اگر این اتفاق افتاد سریع گوشتکوب برقی بزنید تا باز شود یا با همزن برقی بزنید تا یکدست شود حالا بگذارید تا کمی پخته شود و قوام پیدا کند تا مانند فرنی باشد.
وقتی دسر قوام پیدا کرد همان طور که داغ است داخل لیوانهای سرو بریزید و روی آن ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیره انگور بریزید و کمی هم بزنید تا حالت ابر و بادی پیدا کند سپس روی دسر گردو قرار داده و داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و کمی خودش را بگیرد سپس سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی:
1ـ میتوانید این دسر را همان طور که داغ است میل کنید ولی خنک شده این دسر بسیار خوشمزه میباشد.
2ـ می توانید شکر را تا یکدوم پیمانه بریزید تا کمشیرینتر باشد و مقدار شیره را بیشتر کنید.
3ـ در ورژن کازرونی این دسر از ۲ قاشق غذاخوری گل بابونه و یکدوم قاشق چایخوری زردچوبه استفاده میشود و مانند مراحل فوق عمل میکنید و شیره انگور حذف میشود و در واقع بافتی شبیه حلوا دارد رسپی کارزونی که بهدلخواه میتوانید از هرکدام روش که دوست دارید برای تهیه دسر گبوله استفاده کنید.
4ـ بهجای شکر سفید از شکر قهوهای میتوانید استفاده کنید.