کوکو شیر
فرنوش شهابی
مواد لازم
تخممرغ: ۲ عدد
شیر: یک پیمانه
سبزی معطر (شوید، گشنیز، جعفری، تره، مرزه و پیازچه) ساطوریشده: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده: یک قاشق غذاخوری
آرد سفید: نصف پیمانه
نمک، فلفلسیاه، فلفلقرمز و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
تخممرغها را داخل کاسه بشکنید و با همزن دستی یا چنگال آنها را خوب بزنید تا از لختگی خارج شوند. سپس ادویهها را به همراه نمک و آرد سفید اضافه کنید و مجدد کمی هم بزنید تا یکدست شود.
حالا باید شیر را کمکم به مواد تخممرغی اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا گلولههای آرد کاملا باز و مواد یکدست شود. سپس سبزی معطر ساطوریشده را بههمراه زعفران اضافه کنید و مواد را هم بزنید. کاسه مواد را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.
برای سرخ کردن کوکو مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و بگذارید تا کاملا داغ شود. سپس با قاشق مقداری از مواد بردارید و کف تابه بریزید و صبر کنید تا یک سمت آن طلایی شود. سمت دیگر را هم برگردانید و بگذارید خوب طلایی و پخته شود. به همین ترتیب میتوانید همه مواد را سرخ کنید. بعد از پخت، کوکو را در ظرف مناسب سرو قرار دهید و با گوجه گیلاسی و چند برش لیموترش آن را تزیین کنید.
نکات کلیدی
افزودن زعفران اختیاری و قابل حذف است.
ـ به دلخواه از کمی آویشن و پودر سیر نیز میتوانید استفاده کنید.
ـ در بعضی از دستور تهیهها یک عدد پیاز رنده شده به مواد اضافه شده که میتوانید در صورت دلخواه آن را هم اضافه کنید.