تبوله با پنیر کبابی
فرنوش شهابی
مواد لازم برای تهیه
ـ بلغور گندم: ۱۷۵ گرم
ـ گوجه‌فرنگی خردشده: یک عدد
ـ مغز بادام: ۵۰ گرم
ـ جعفری: ۸۰ گرم
ـ عصاره سبزی‌ها: یک عدد
ـ سیر: یک حبه
ـ روغن‌زیتون: یک قاشق غذاخوری
ـ آبلیمو: به مقدار لازم
ـ فلفل سیاه: به مقدار لازم
ـ روغن: یک قاشق غذاخوری
ـ پنیر کبابی: ۲۰۰ گرم
ـ لیموترش تازه: دو عدد
برای تهیه تبوله، یک ظرف متوسط مقاوم در برابر حرارت بردارید. بلغور گندم، عصاره سبزی‌ها و سیر خردشده را درون ظرف بریزید. سپس روی مواد آب جوش ریخته و درب ظرف را بسته و آن را برای ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.در این مرحله بلغور را درون آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس مغز بادام، گوجه‌فرنگی، جعفری، روغن‌زیتون، آبلیمو و کمی فلفل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا باهم مخلوط شوند.
حالا نوبت طعم‌دار کردن و پختن پنیر کبابی است. یک تابه روی حرارت قرار دهید و روغن را درون آن بریزید. سپس پنیر کبابی خردشده را درون روغن قرار دهید و هر دو طرف پنیر را به مدت یک دقیقه سرخ‌کنید. پنیر کبابی را روی تبوله بگذارید و به‌همراه لیموترش میل کنید. نوش جان!
چند نکته
ـ می‌توانید تبوله را به‌جای پنیر کبابی با پنیر صبحانه میل کنید تا رژیمی‌تر باشد.
ـ تبوله را می‌توانید به‌همراه سبزی دلخواه هم میل کنید.
ـ به‌جای جعفری می‌توانید از گشنیز خردشده یا پیازچه خردشده استفاده کنید.
ـ می‌توانید از گوجه گیلاسی هم برای درست کردن تبوله استفاده کنید.
ـ با توجه به ذائقه خود می‌توانید تبوله را تندتر درست کنید