اسپاگتی مرغ
فرنوش شهابی
مواد لازم
ران کوچک مرغ بدون استخوان و بدون پوست: ۴ عدد
نان سفید بیات (خرد شده): ۸۰ گرم
گردو: ۱۰۰ گرم
لیمو: نصف یک عدد
جعفری (ریز خرد شده): ۲
قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۱۴۰ میلی لیتر
سیر بزرگ: یک حبه
اسپاگتی: ۳۰۰ گرم
پودر پنیر پارمسان: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا صفحه گریل را روشن کنید تا گرم شود. ران‌های مرغ را روی سینی فر
قرار دهید. آن‌ها را با نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون ماساژ دهید تا مزه‌دار شوند.
سپس مرغ را روی گریل قرار دهید و هر طرف را به‌مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه
گریل کنید تا زمانی که کامل پخته شوند. حالا ران‌های پخته شده را به کمک دو چنگال
خرد کنید.
تکه‌های خرد شده نان را به‌مدت ۵ دقیقه در شیر قرار دهید تا خیس شوند. گردو، نصف قاشق
غذاخوری روغن زیتون، سیر، پوست لیموی رنده شده و مقداری آبلیمو را داخل غذاساز بریزید.
سپس تکه‌های نان را اضافه کنید. غذاساز را روشن کنید، وقتی مخلوط به یک بافت خامه‌ای
تبدیل شد غذاساز را خاموش کنید. می‌توانید طعم سس را بچشید و در صورت نیاز آبلیموی
بیشتری اضافه کنید.
یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. اسپاگتی را اضافه
کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید. سپس حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر آب اسپاگتی را بردارید و داخل یک ظرف جدا
بریزید. اسپاگتی پخته شده را آبکش کنید و داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید.
سسی که آماده کرده‌اید را همراه با تکه‌های ران مرغ پخته شده به
اسپاگتی اضافه کنید. در صورتی که می‌خواهید سس رقیق‌تر شود مقداری از آبی را که
کنار گذاشتید به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید. در آخر، اسپاگتی را داخل ظرف
دلخواه بریزید. برای تزیین مقداری جعفری را خرد کنید و روی اسپاگتی بریزید و با
کمی پنیر پارمسان نوش‌جان کنید.