شربت سه رنگ
فرنوش شهابی
مواد لازم برای لایه اول
شکر: 1.5 لیوان
آب: 2 لیوان
آبلیمو و گلاب: مقداری
زعفران دم‌کرده: کمی
لایه دوم شربت
تخم‌شربتی: 3 قاشق سوپ‌خوری پر
آب: کمی
رنگ خوراکی سبز: کمی
لایه سوم شربت
شربت پرتقال: به مقدار لازم
رنگ خوراکی نارنجی: یک تا دو قطره
دستور تهیه
ابتدا قبل از هر کاری باید تخم شربتی‌ها را بشویید و یک ساعتی خیس کنید تا کاملا حجیم شوند و لعاب بیندازند.
برای تهیه این شربت، ابتدا باید اولین لایه شربت، که کاملا باید غلیظ و سنگین باشد را درست کنید. برای این کار باید آب، گلاب، شکر، آبلیمو و زعفران دم‌کرده را در یک پارچ مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شربت خیلی غلیظ باشد. بعد شربت را به‌عنوان لایه اول در لیوان مورد نظر می‌ریزیم .برای لایه دوم باید تخم‌شربتی‌های لعاب‌دار شده را با آب و کمی رنگ خوراکی سبز و یا هر رنگ دیگری با هم مخلوط کنید و به‌آرامی از کنار لیوان بر روی شربت زعفران بریزید. سپس لایه سوم شربت را درست کنید. شربت پرتقال را با رنگ نارنجی مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
بعد به آرامی آن را روی شربت تخم‌شربتی، یعنی لایه دوم بریزید. دقت داشته باشید که برای هرکدام از لایه‌های شربت سه رنگ می‌توانید با یک یا دو قطره رنگ‌های خوراکی دلخواهتان این شربت زیبا را تهیه کنید.