کوکو کلمبروکلی
فرنوش شهابی
مواد لازم
کلم بروکلی: ۱ پیمانه
هویج ریز رنده شده: ۲ عدد متوسط
پیاز ریز رنده شده: ۱ عدد متوسط
سبزیجات معطر: ۱ قاشق غذاخوری
قارچ نگینی خرد شده: ۳ عدد
تخممرغ: ۱ عدد
آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا کلم بروکلی را خوب شسته و یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید زمانی که به جوش آمد کلمها را در آب در حال جوش ریخته و اجازه دهید تا کمی نرم شود و میکربهای آن از بین برود سپس آن را آبکشی کنید و اجازه دهید تا خنک شود سپس به قطعات کوچکتر ریز کنید. تمام سبزیجات را داخل یک کاسه ریخته و کلم بروکلی خرد شده را به آن اضافه کنید تخممرغ، آرد و ادویهها را افزوده و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن ریخته تا داغ شود و با قاشق از مواد کوکو برداشته و داخل تابه سرخ کنید. زمانیکه یک طرف کوکو پخته شد با کفگیر آن را برگردانید و خوب سرخ کنید میتوانید روی دستمال روغنگیر قرار دهید سپس به همراه سبزیجات مختلف و نان تازه میل کنید.