کره حیوانی خطر حمله قلبی را کاهش میدهد
کرهای که از دامهای علفخوار به دست آمده باشد حاوی ویتامین K2 است که در مقایسه با نوع گیاهی آن، خطر حملهٔ قلبی را کاهش میدهد.
به گزارش حوزه کلینیک باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از فود نیوز، در ابتدا تصور میشد کره گیاهی (مارگارین) از کره بهتر است، اما این فرضیه اشتباه است.
مارگارین فرآیند پیچیدهای را پشت سر میگذارد. تهیه مارگارین، از طریق هیدروژناسیون انجام میشود. این فرآیند، چربیهای اشباع نشده را که بهطور معمول در دمای اتاق مایع هستند، تبدیل به چربیهایی میکند که در دمای اتاق جامد هستند. برای تهیه آنها از ارزانترین روغنها مانند سویا، دانههای پنبه، ذرت یا کانولا استفاده میشود. علاوه بر این، مصرف مارگارین خطر ابتلا به بیماری انسداد شریان قلب را تا سه برابر افزایش میدهد و سیستم ایمنی بدن شما را ضعیف میکند.
اما کره حیوانی، به شرطی که ارگانیک باشد و از دامهای علفخوار به دست آمده باشد، مواد مغذی و فواید زیادی دارد، مانند:
ویتامینهای محلول در چربی: ویتامینهای A ،D ،K و E که جذب را به حداکثر میرساند.
ویتامین k2: یک کاتالیزور قدرتمند است که به بدن کمک میکند مواد معدنی ضروری را جذب و استفاده کند. کرهای که از گاوهای تغذیه شده با چمن تهیه شود، میتواند منبع غنی K ۲ باشد.
اسیدهای چرب زنجیره کوتاه و متوسط: حدود ۱۲ تا ۱۵ درصد کره از اسیدهای چربزنجیره کوتاه و متوسط تشکیل شده است که دارای کیفیت ضد میکربی، ضد تومور و تقویتکننده سیستم ایمنی بدن هستند.
اسیدهای چرب ضروری امگاـ۳ و امگاـ۶: امگا ۳ و ۶ در مقادیر کم اما بهطور قابل ملاحظهای سالم، در کره وجود دارد.
کلسترول: کلسترول که در شیر مادر فراوان است، برای رشد و نمو ضروری است. همچنین برای تولید استروئیدهای مختلف که از سرطان، بیماریهای قلبی و بیماریهای روانی محافظت میکنند، لازم است.
مواد معدنی کمیاب: کره حاوی مواد معدنی مانند منگنز، روی، ید، کروم و سلنیوم است.
مطالعات نشان میدهد که مصرف بالای چربیهای لبنی، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را ۶۹درصد کاهش میدهد و احتمالا این بهخاطر مصرف بالای ویتامین k2 است.