بهترین دانهها را انتخاب کنید!
دانهها از نظر ارزش تغذیه ای بسیار غنی هستند و منبع خوب فیبرها، پروتئینها، چربیهای مفید و بسیاری دیگر از ریزمغذیها محسوب میشوند که میتوان در انواع غذا و سالاد گنجاند.
در ادامه این مطلب، به بهترین این دانه ها اشاره کردهایم که میتوان در رژیم غذایی روزانه گنجاند. آنها عبارتند از:
دانه آفتابگردان
دانه آفتابگردان سرشار از ویتامینهای گروه Bبهخصوص فولات است که در محافظت از سیستم ایمنی نقش دارند. ویتامین Eفراوان در این دانهها نیز آنتیاکسیدان قوی است و در پیشگیری از سرطانها موثر است. البته نباید در مصرف دانههای شور آفتابگردان زیادهروی کرد.
کنجد
مصرف دانههای کنجد بهشکل کامل، ارده یا روغن به تامین آنتیاکسیدانهای مورد نیاز بدن کمک میکند. کنجد همچنین حاوی پروتئینها، روی، کلسیم و بسیاری از ویتامینهاست.
دانه کتان
علاوه بر فیبر فراوان، مصرف دانههای کتان به ثابت نگه داشتن قند خون کمک میکند و احساس سیری طولانیتری در پی دارد. این دانهها منبع غنی امگا 3 هستند که برای سلامت مغز مفید بوده و در بینایی تأثیر دارد زیرا خطر استحاله ماکولای چشم را کاهش میدهد. بر اساس مطالعات، این دانهها در پیشگیری از بعضی سرطانها نیز مؤثر هستند.
سیاهدانه
سیاهدانه در طب سنتی بهخاطر خواص ضد میکربی کاربرد دارد. البته تاثیر آرامبخش و اتساعدهنده عروق نیز دارد که به این دلیل از نظر درمان آسم و پرفشاری خون مورد تحقیق دانشمندان است. مطالعات آزمایشگاهی نیز نشان میدهد ترکیبات فعال در سیاهدانه از نورونهای عصبی محافظت میکند.
دانه چیا یا تخمشربتی
دانههای چیا بهخاطر مقدار فراوان فیبرها، امگا3 و امگا6 در ثابت نگهداشتن سطح چربیهای خون در حد نرمال مؤثر است. این دانهها همچنین منبع غنی از آنتیاکسیدانهاست و آرد آن در رژیم غذایی افرادی که دچار عدمتحمل گلوتن هستند، کاربرد دارد.