لقمه پیچ پنیری
فرنوش شهابی
مواد لازم
فلفلدلمهای رنگی: یک عدد
نخود فرنگی: نصف پیمانه
خمیر یوفکا: یک بسته
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
روغن: ۴ قاشق غذاخوری
سینه مرغ (پخته و ریشریش شده): نصف پیمانه
پنیر خامهای: ۱۰۰ گرم
کره پاستوریزه: ۵۰ گرم
زرده تخممرغ: یک عدد
نمک و فلفلسیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا باید سینه مرغ را آبپز کنید. یک عدد سینه مرغ متوسط را با آب، برگ بو، نصف یک پیاز کوچک و نمک روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید بهمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد، بوی زهم آن گرفته شود و کاملا بپزد. سپس سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و در ظرفی تمیز قرار دهید.
چهار قاشق غذاخوری روغن درون ماهیتابهای بریزید. سینه مرغ ریشریش شده را به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط داخل تابه تفت دهید. فلفل دلمهایها را نیز به شکل نگینی خرد کرده و به آن اضافه کنید و هم بزنید.
ادویه را به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا بهخوبی طعمدار شود؛ سپس نخود فرنگی را به مخلوط روی حرارت اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از پنج دقیقه شعله را خاموش کنید، مواد لقمه پیچ پنیری شما آماده است. در این مرحله نوبت به رول کردن خمیر یوفکا میرسد. خمیرها را به شکل مثلثی برش دهید و با قلممو مقداری کره آب شده روی آن بزنید. سپس مقداری پنیر خامهای روی قاعده این مثلث بریزید و بهآرامی خمیر را تا اواسط رول کنید، سپس دو طرف را به هم برسانید و خمیر را به صورت یک سبد درآورید.
بقیه خمیرها را هم به همین صورت رول کنید و روی سینی فر بگذارید. سپس در هرکدام یک قاشق از مخلوط موادی که تهیه کردهاید ریخته و روی آنها را با مقداری پنیر پیتزا رنده شده کامل بپوشانید.
در آخر با قلممو مقداری زرده تخممرغ روی هرکدام از این لقمهها بزنید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا مواد آن با حرارت خوب پخته و خمیر یوفکا برشته شود.
پس از گذشت این زمان سینی را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید کمی خنک شود. فینگر فود لقمه پیچ پنیری خوشمزه شما آماده است و بسته به سلیقهتان میتوانید آن را با سس سیر، انواع دیپ یا سس مکزیکی و غیره بهعنوان پیشغذا یا میانوعده سرو کنید، نوش جان!