خورشت سیب و آلبالو
فرنوش شهابی
مواد لازم
سیبترش: ۲ عدد متوسط
آلبالو بدون هسته: ۱ لیوان
پیازداغ: به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه خورشت سیب و آلبالو
ابتدا پیاز داغ را کمی تفت دهید. سیبها را بهصورت حلقهای یا نیمحلقه خرد و سپس با پیازها تفت دهید. کمی آب جوش اضافه و تا پختن سیبها صبر کنید. بعد از نیمپز شدن سیبها، آلبالوها را اضافه کنید. آلبالو اگر زیاد حرارت ببیند تغییر رنگ میدهد و له میشود. بنابراین بهتر است بعد از اضافه کردنش بیش از پنج دقیقه پختن را ادامه ندهید.
در این مرحله اگر از طعم ترش زیاد خوشتان نمیآید میتوانید کمی شکر اضافه کنید. زعفران دمکرده را بههمراه نمک و فلفل به مواد اضافه کنید.