سالاد نخود
فرنوش شهابی
مواد لازم
نخود پخته: ۱ پیمانه
خیار خرد شده: ۲ عدد
گوجهفرنگی خرد شده: ۲ عدد
پیاز خرد شده: ۱ عدد متوسط
فلفلدلمهای زرد خرد شده: ۱ عدد
نعناع خرد شده: ۵۰ گرم
پنیر فتا: یکچهارم پیمانه
زیتون سیاه یا سبز: یکسوم پیمانه
جعفری خرد شده: ۵۰ گرم
مواد لازم برای تهیه سس سالاد نخود
پاپریکا: یکچهارم قاشق چایخوری
سماق: یکچهارم قاشق چایخوری
روغنزیتون: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفلسیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد نخود
برای تهیه این سالاد اگر زمان کافی ندارید میتوانید از کنسرو های آماده نخود استفاده کنید یا از شب قبل نخود را خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن گرفته شود سپس داخل زودپز یا قابلمه ریخته و اجازه دهید تا نخودها پخته و نرم شوند (قبل از اینکه نخودها پخته شدند کمی نمک به آن بزنید تا مزهدار شود.)
خیار و گوجه و فلفلدلمه و پیاز را بهاندازه دلخواه برش بزنید و بههمراه نخود داخل کاسه بریزید سپس به آن پنیر رنده شده یا خرد شده را بههمراه جعفری و زیتونها خرد شده و نعنا بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
داخل یک کاسه تمام مواد اولیه سس را با هم بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
سس را روی سالاد ریخته و به دلخواه تزیین کنید و کمی روی سالاد نمک و فلفل سیاه بریزید و بهصورت خنک به همراه غذاهای خود میل کنید. نوش جان