املت شاپوری
مواد لازم برای تهیه
خوراک لوبیا: ۱ قوطی
کره: ۲۵ گرم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
تخممرغ: ۳ عدد
آب جوش: یکدوم پیمانه
نمک و فلفلسیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه املت شاپوری
میتوانید برای تهیه این املت خود در خانه خوراک لوبیا تهیه کنید و استفاده کنید و اگر زمان کافی برای تهیه این غذا ندارید از یک قوطی کنسرو لوبیا استفاده کنید بدین صورت که ابتدا کنسرو را را داخل آب در حال جوش به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بجوشد.
داخل تابه مورد نظر کره را ریخته تا ذوب شود سپس رب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوشرنگ و یکدست شود سپس به آن کمی زردچوبه و فلفلسیاه و نمک اضافه کنید.
آب جوش را ریخته و مدام هم بزنید تا تبخیر شود و رب نرم و یکدست شود سپس تخممرغها را شکسته و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد ابتدا فقط سفیده را هم بزنید و بعد زرده را هم بزنید.
زرده و سفیده که با رب کاملا یکدست شدند را یک طرف ظرف ببرید و در طرف دیگر ظرف کنسرو لوبیا را بریزید و به همراه نان بربری تازه و کمی روغن زیتون میل کنید. نوش جان