سوپ حریره
فرنوش شهابی
مواد لازم
گوشت: ۴۰۰ گرم
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
فلفلسیاه: 5/1 قاشق چایخوری
پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: یکچهارم قاشق چایخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
کرفس خردشده: سهچهارم فنجان
پیاز سفید خردشده: ۱ عدد
پیاز قرمز خرد شده: ۱ عدد
گشنیز تازه: یکدوم فنجان
گوجهفرنگی خردشده: ۸۰۰ گرم
آب: ۷ فنجان
عدس: سهچهارم فنجان
نخود: ۴۲۵ گرم
ورمیشل: ۱۱۰ گرم
تخممرغ زدهشده: 2 عدد
لیمو: ۱ عدد
طرز تهیه
گوشت، زردچوبه، فلفلسیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت کم قرار دهید و هر ۵ دقیقه یک بار آن را هم بزنید. سپس گوجهفرنگی را به مواد افزوده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده، در قابلمه را قرار داده تا به مدت ۲ ساعت بپزد.10 دقیقه پیش از کشیدن غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته شده و رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید. در مرحله آخر، تخممرغها و آبلیمو را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید ۱ دقیقه بپزد.