چه تخم‌مرغی بخریم؟
سنجش تخم‌مرغی!
قهوه‌ای یا سفید؟ وقتی نوبت به خرید تخم‌مرغ می‌رسد، شما احتمالا از روی عادت انتخاب می‌کنید، اما حقیقت این است که رنگ تخم‌مرغ اهمیت زیادی ندارد. به گفته متخصصین، تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای و تخم‌مرغ‌های سفید ممکن است متفاوت به نظر برسند، اما از نظر طعم، تغذیه و موارد استفاده یکسان هستند.تخم‌مرغ‌های قهوه‌ای دارای رنگدانه‌هایی در پوسته هستند که تخم‌مرغ‌های سفید ندارند. به همین سادگی. در واقع نژادهای تیره‌تر تخم‌مرغ‌های تیره‌تر تولید می‌کنند در حالی‌که نژادهای سفید تخم‌مرغ‌های سفید می‌گذارند و هیچ اختلاف چشایی و اختلاف غذایی وجود ندارند.
برای
خرید تخم‌مرغ نکات خیلی مهم تری از رنگ سفید یا قهوه‌ای آن وجود دارد. در اینجا
معنی برخی از برچسب‌های رایجی که در بسته‌بندی تخم‌مرغ موجود است، آورده شده:
دسترسی آزاد (تخم‌مرغ محلی): تخم‌مرغ‌هایی که دارای برچسب «دسترسی آزاد» هستند از مرغ‌هایی تهیه می‌شوند که در طول چرخه تخم‌گذاری دسترسی نامحدودی به غذا، آب و فضای باز دارند.
بدون قفس: تخم‌مرغ‌هایی که دارای برچسب «بدون قفس» هستند از مرغ‌هایی هستند که دسترسی نامحدودی به غذا و آب دارند، به علاوه کمی‌فضا برای پرسه زدن.
غنی شده با امگا ـ 3: این تخم‌مرغ از مرغ‌هایی است که رژیم غذایی با بذر کتان دریافت کرده‌اند که حاوی اسیدهای چرب امگا ـ 3 است. بنابراین تخم‌مرغ‌ها امگا ـ 3 بیشتری دارند اما بسیار کمتر از یک وعده ماهی است.
ارگانیک: تخم‌مرغ‌های ارگانیک از مرغ‌هایی سرچشمه می‌گیرند که از یک رژیم غذایی کاملا ارگانیک استفاده شده‌اند. آن‌ها معمولا به فضای باز نیز دسترسی دارند.
تخم‌مرغ محلی
ـ برخی از افراد ترجیح می‌دهند تخم‌مرغ‌های محلی یا آن‌ها که در حیاط خانه تولید شده توسط خانواده یا در مزرعه کوچک را خریداری کنند. این مرغ‌ها به همان اندازه تخم‌مرغ‌های تجاری تنظیم شده توسط سازمان غذا و دارو تحت خنک‌سازی قرار نمی‌گیرند.
گر یک کشاورز کمتر از 3000 مرغ داشته باشد، نیاز به نگهداری تخم‌مرغ‌ها در یخچال ندارد، بنابراین افرادی که تخم‌مرغ محلی می‌خرند باید اطمینان حاصل کنند که آن‌ها در معرض آفتاب نمانده‌اند، که می‌تواند منجر به رشد باکتری‌ها از جمله سالمونلا شود.
اگر تخم‌مرغ‌ها برای مدت زمان طولانی در معرض آفتاب قرار بگیرند، شما را در معرض مشکلاتی قرار خواهد داد.
ـ وقتی مردم می‌پرسند که بهترین تخم‌مرغ برای خرید کدام است؟ متخصصین به آن‌ها می‌گویند که وقتی وارد فروشگاه خواروبارفروشی شدید، به‌دنبال تخم‌مرغ با کمترین هزینه باشید. از آنجا که مصرف‌کنندگان از قیمت آگاه هستند، شما تخم‌مرغ تازه‌تری خواهید خرید. تخم‌مرغ با قیمت پایین‌تر هر روز فروخته می‌شود. اگر تخم‌مرغ معمولی خریداری می‌کنید، باید تخم‌مرغ‌هایی با عمر کمتر از 48 ساعت تهیه کنید.