اشکنه آلو
فرنوش شهابی
مواد لازم
آلو: ۱۰ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر یا نبات: در صورت تمایل
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم (ترجیحا ۲ قاشق غذاخوری)
طرز تهیه
آلو را خیس کرده و اجازه می‌دهیم چند ساعت خیس بخورد. پس از چند ساعت هسته‌های آن‌ها را جدا می‌کنیم. پیاز و ادویه‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم و آن را به آب آلو اضافه می‌کنیم و به مقدار لازم آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا آب جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، تخم‌مرغ را هم به آن اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل در این مرحله شکر یا نبات را اضافه می‌کنیم. نیم ساعت اجازه می‌دهیم تا با حرارت ملایم پخته شود. حال می‌توانید با نان سنگک این غذای لذیذ را میل کنید.