دسر بودینو شکلاتی

مواد لازم

شکر: ۲۰۰ گرم

شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر

پودر کاکائو: ۲۵ گرم

شکلات تلخ: ۲۵ گرم

تخم‌مرغ: یک عدد

زرده تخم‌مرغ (جداگانه): یک عدد

بیسکویت: ۵۰ گرم

خامه: به میزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه کارامل، ابتدا قابلمه کوچکی روی حرارت پایین، گرم کنید. سپس ۱۵۰ گرم شکر را به تدریج در آن ریخته تا آب شود. بعد از مدتی که رنگ آن کاراملی شد (مراقب باشید تا کارامل نسوزد) آن را در کف ۴ عدد قالب آلومنیومی کوچک بریزید و کنار بگذارید. از قبل فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیر و پودر کاکائو را در قابلمه کوچکی روی حرارت متوسط گرم کنید. آن‌ها را هم بزنید تا شیر شروع به جوشیدن کند. قابلمه را از روی حرارت برداشته، شکلات را در آن بریزید و آن را هم بزنید تا آب شده و در آن حل شود. در کاسه‌ای، تخم‌مرغ‌ها و ۵۰ گرم شکر را بزنید تا خامه‌ای شود. آن را به ترکیب شیر اضافه کرده و مواد را هم بزنید. سپس بیسکوئیت خرد شده را به آن اضافه کنید مواد را خوب با هم ترکیب کنید. ترکیب را در قالب‌های آلومینیومی روی کارامل بریزید و قالب‌ها را در سینی فر(با دیواره‌های بلند) قرار دهید. سینی را تا نیمه از آب پر کنید. سینی را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید (تا زمانی که خلال دندانی که در وسط آن‌ها می‌زنید و خارج می‌کنید، تمیز باشد). قالب‌ها را از سینی خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند و سپس برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. در آخر بودینوها را در ظرف موردنظر برگردانید و به همراه کمی خامه زده شده و مقداری بیسکوئیت خرد شده میل کنید.

نکته: بودینو (Budino) نوعی دسر ایتالیایی است که شباهت بسیاری به پودینگ و کاستارد دارد و می‌توان آن را به انواع طعم‌ها مانند شکلاتی، کاراملی و غیره تهیه کرد.

...