کروکت سیبزمینی با جعفری
فرنوش شهابی
مواد لازم:
سیبزمینی: 550 گرم
زرده تخممرغ: 1 عدد
تخممرغ: 2 عدد
آرد سوخاری: 1 لیوان
آرد: 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
سیبزمینیها را بشویید و با مقداری آب بپزید. بعد پوست آن را جدا کنید و بکوبید. آرد، جعفری، زرده تخممرغ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید. برای اینکه مواد به دستتان نچسبد، کمی آن را نمدار کنید. بعد کمی از مواد برداشته و به آن فرم کروکت بدهید. تخممرغ را جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند.
آرد سوخاری را هم درون ظرفی بریزید و بعد کروکتها را اول درون تخممرغها بغلتانید و بعد در آرد سوخاری آغشته کنید. داخل قابلمهای نچسب روغن بریزید تا جایی که روغن روی کروکتها قرار بگیرد. بعد از اینکه کروکتها طلایی رنگ شدند آنها را از روغن بیرون بیاورید.