سالاد بورلوتی
فرنوش شهابی
مواد لازم:
انواع لوبیا: 400 گرم
کنسرو تن ماهی: یک عدد
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
آب‌لیمو: 4 قاشق غذاخوری
جعفری: یک قاشق غذاخوری ساطوری
فلفل‌دلمه‌ای قرمز: یک عدد
پیازچه: 4 عدد
نمک و فلفل‌سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
لوبیاها را آب‌پز کنید، برای صرفه‌جویی در وقت بهتر است لوبیاها را از قبل بپزید، ابتدا فلفل‌دلمه‌ای‌ها را بشویید و بگذارید تا خشک شود. سپس فلفل را به‌وسیله گاز و یا فر کبابی کنید. پوست فلفل‌دلمه‌ای را کنده و آن را خرد کنید. پیازچه‌ها را پاک کرده بشویید و حلقه‌ای برش بزنید و ماهی را از قوطی خارج کرده و آن را تکه‌تکه کنید.
لوبیا پخته را به همراه ، تن ماهی ، پیازچه و فلفل دلمه ای در ظرفی ریخته و با هم مخلوط نمایید و در آخر نمک و فلفل سیاه را روی مواد بپاشید و هم بزنید. جعفری ساطوری را روی سالاد ریخته و سرو نمایید.
نکته
قبل از اضافه کردن تن ماهی، روغن آن را گرفته و با چنگال گوشت ماهی را خرد کنید.