سالاد پرتقال و لبو
فرنوش شهابی
لبو (بدون ساقه و برگ): 4 تا 5 عدد
پرتقال (پوست کنده): 2عدد
برگ منداب: مقداری
پیاز قرمز: مقداری
گردوی خرد شده (اختیاری): یک چهارم فنجان
مواد لازم لازم برای تهیه سس
سرکه: یک چهارم فنجان
روغن زیتون: یک چهارم فنجان
خردل خشک: یک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل
در یک شیشه کوچک، تمام این مواد را با هم مخلوط کنید. خردل در این سس باعث ثبات آن می شود.
طرز تهیه
ابتدا لبوها را شسته و با مقداری آب در یک قابلمه بگذارید تا خوب بپزد و پرتقال‌ها را پوست گرفته پرپر کنید و پوست دوم آن‌ها را هم بگیرید بعد لبوهای پخته شده را پوست بگیرید و به شکل ورقه‌ای برش بزنید.
برگ‌های منداب را در ظرف سالاد قرار داده و برش‌های لبو و پرتقال‌ها را روی آن بچینید ، در آخر گردوی خرد شده را روی آن ریخته، همه مواد سس را با هم مخلوط کرده روی سالاد بریزید و سرو نمایید.