مرغ و ریحان سرخ شده تایلندی

فرنوش شهابی

سینه مرغ خرد شده: 700 گرم

نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل‌سیاه: به میزان لازم

روغن گیاهی: 6 قاشق چای‌خوری

پیاز نگینی خرد شده: 1 عدد کوچک

فلفل‌دلمه‌ای نگینی: 2 عدد

سیر له شده: 6 حبه

سرکه: 2 قاشق غذاخوری

سس سویا: 2 قاشق غذاخوری

ریحان تازه نصف شده: نصف 1 پیمانه

برنج سفید پخته شده: برای سرو غذا

طرز تهیه

ابتدا سینه مرغ را پاک کرده و استخوان‌های آن را خارج کنید. سپس به قطعات 2 تا 3 سانتی‌متری خرد کرده و بعد از شستن خوب خشک کنید. تابه‌ای را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن بریزید تا داغ شود. نشاسته، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و مرغ‌ها را در آن بغلطانید. سپس مرغ‌ها را داخل تابه خوب سرخ کنید. در این میان پیاز را خرد کرده و در تابه دیگری با روغن تفت دهید تا سرخ شود. سپس 6 حبه سیر را له کرده و اضافه کنید، در ادامه فلفل‌دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و بیافزایید.

در مرحله بعد سرکه و سس سویا را اضافه کرده و مرغ‌های سرخ شده را هم بریزید و کمی تفت دهید. یک پیمانه آب افزوده و اجازه دهید مواد برای 1 ساعت پخته و جا بیافتد.

در چند دقیقه آخر طبخ برگ‌های ریحان را افزوده و شعله را خاموش کنید. در این مدت زمان برنج را به روش دلخواه طبخ کرده و با خوراک مرغ تایلندی سرو نمایید.