سالاد کوسکوس و گوجه گیلاسی
فرنوش شهابی
گوجه گیلاسی: 250 گرم
کوسکوس یا بلغور گندم: 1 پیمانه
فلفل تازه آسیاب شده: ¾ پیمانه
برگ ریحان تازه: ½ پیمانه
سرکه بالزامیک: 3 :قاشق غذاخوری
پیاز: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون بودار:1 قاشق غذاخوری
نمک درشت :به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد کوسکوس و گوجه گیلاسی
برای درست کردن این سالاد ابتدا کوس کوس را در آب‌نمک در حال جوش بریزید تا بپزد بعد آن را در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود. اگر کوس کوس در دسترس نبود می‌توانید به جای آن از بلغور استفاده نمایید و تا خنک شدن کوس کوس به سراغ بقیه مواد می‌رویم و آن‌ها را آماده می‌کنیم.
گوجه گیلاسی را از وسط برش بزنید، برگ‌های ریحان را خرد کنید و پیاز را نگینی خرد کنید سپس همه مواد را داخل ظرفی ریخته و سرکه، نمک و فلفل را به آن بیافزایید و خوب مخلوط کنید.
سالاد را می‌توانید با برگ های ریحان و گوجه‌های گیلاسی تزیین کنید.
نکته:
در صورتی که به کوسکوس دسترسی ندارید، به راحتی می‌توانید این سالاد را با بلغور گندم درست کنید. کوسکوس در بسیاری از موارد در غذا به‌جای پاستا سرو می‌شود.