بستنی کاکائویی

فرنوش شهابی

شیرعسل: یک پیمانه

پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری

شکلات تلخ: یک پیمانه

خامه: دو پیمانه

شکلات چیپسی: یک‌چهارم پیمانه

طرز تهیه

قبل از انجام هر کاری پره‌های همزن برقی را جدا کرده و به همراه کاسه‌ای که قرار است مواد را داخل آن میکس کنید برای حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در این میان شکلات را خرد کرده و روی حرارت غیرمستقیم بگذارید و مدام هم بزنید تا شکلات به خوبی حل شود. شکلات آب شده را از روی حرارت بردارید و پودر کاکائو و شیرعسل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مخلوط شکلات را کنار بگذارید و سراغ مراحل بعدی بروید.

پره‌های همزن را از یخچال بیرون آورده و متصل کنید، کاسه را هم از یخچال بیرون آورده و خامه را داخل آن بریزید و با همزن خوب بزنید تا خامه سفت شده و فرم بگیرد. بعد از اینکه خامه به خوبی فرم گرفت مخلوط شکلات را افزوده و با کمک یک لیسک آن را هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. در مرحله بعد شکلات‌های چیپسی را افزوده و مجدد هم بزنید تا یکدست شود.

مایه بستنی را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با یک لایه سلفون بپوشانید و درب ظرف را هم ببندید. بستنی را برای حدود 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی یخ‌زده و آماده شود. بعد از این مدت زمان بستنی را از فریزر خارج کرده و با کمک اسکوپ در ظرف‌های بستنی‌خوری بریزید و با سس شکلاتی تزیین کرده و سرو نمایید.