کرم اسپرسو
فرنوش شهابی
مواد لازم
تخم‌مرغ: 6 عدد
شیر:3 پیمانه
شکر: سه‌چهارم پیمانه
وانیل خالص : یک‌دوم قاشق چای‌خوری
اسپرسوی دم کشیده غلیظ: یک‌دوم پیمانه
طرز تهیه
برای درست کردن این دسر خوشمزه و دلچسب ابتدا قهوه اسپرو را دم کرده کنار بگذارید و حالا کاسه‌ای را بردارید و 6 عدد تخم‌مرغ را داخل آن بشکنید و به همراه وانیل و یک‌چهارم شکر با هم زن برقی هم بزنید تا پف کند.
حالا شیر و اسپرسو دم کشیده را به ظرف تخم‌مرغ‌ها افزوده و هم بزنید و قابلمه‌ای را روی حرارت قرار داده و باقی شکر را به همراه دو قاشق آب داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا شکر به شکل کاراملی دربیاید.
حالا قالب‌های فنجانی مناسب برای فر را آماده کرده و شکر کاراملی شده را داخل آن‌ها بریزید و مخلوط تخم‌مرغ را روی کارامل‌ها ریخته و قالب‌ها را داخل سینی فر قرار دهید و مقداری آب داخل آن بریزید تا نیمی از دیواره‌های قالب‌ها را بگیرد.
حالا سینی را داخل فر قرار داده و اجازه دهید به مدت 50 دقیقه با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد بپزد سپس بعد از گذشت زمان مورد نظر قالب‌ها را از یخچال بیرون آورده و بعد از خنک شدن داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
بعد از سپری شدن تقریبا 3 ساعت کرم ها را از یخچال بیرون آورده و داخل ظرف‌های پذیرایی برگردانید و این کرم را می‌توانید به‌عنوان دسر برای 4 نفر سرو کنید.