مربای برگه زردآلو
فرنوش شهابی
مواد لازم
برگه زرد آلو خشک شده شیرین: ۱ کیلوگرم
شکر: ۷۵۰ گرم
آب: ۳ لیتر
جوهرلیمو یا آب‌لیمو
چند عدد هل
طرز تهیه
برگه‌ها را بشویید. ۲ ساعت در۳ لیتر آب خیس کنید با همان آب بگذارید با حرارت بالا بجوشد. چون زردآلو زود وا می‌رود حرارت باید بالا باشد تا زودتر آب آن بخار شود.
آب زردآلوها که کم شد شکر و هل را بریزید شکر هم آب می‌اندازد... آب مربا باید غلیظ و کم باشد. مربا که به غلظت خود رسید جوهر لیمو یا آب‌لیمو را بریزید. بعد از خنک شدن در شیشه درب‌دار ریخته و جای خنک نگهداری کنید... من چون از شربت مربا هم استفاده می‌کنم کمی از شربت را برمی‌دارم...
نکته: در صورت تمایل کمی زعفران دم‌کرده بریزید تا مربا رنگ و عطر عالی داشته باشد... اگر دوست نداشتید هل داخل مرباتون باشه آن‌ها را موقع ریختن داخل شیشه از مربا خارج کنید...