بروسکتا
فرنوش شهابی
مواد لازم
گوجه‌فرنگی:4 عدد درشت
روغن زیتون :به مقدار لازم
ریحان تازه خرد شده: 100 گرم
جعفری تازه خرد شده: 100 گرم
پنیر پارمزان یا موتزارلا: 300 گرم
سیر: 5 حبه
آویشن: 1 قاشق غذاخوری
پیازچه: 100 گرم
نمک و فلفل :به مقدار لازم
نان تست یا نان باگت کلفت: 10 برش
طرز تهیه
قبل از آماده شدن مواد بروسکتا، فر را
در دمای 180 درجه سانتی‌گراد یا 356 درجه فارنهایت تنظیم کرده و روشن می‌کنیم. پیازچه و
گوجه‌فرنگی را ریز خرد کرده و داخل یک کاسه متوسط می‌ریزیم.
روغن زیتون، آویشن، جعفری، ریحان، نمک و فلفل را نیز داخل کاسه ریخته و تمام مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
اگر از نان باگت استفاده می‌کنیم، آن‌ها
را در اندازه‌هایی به قطر 2 سانتی‌متر به‌صورت اریب برش زده و روی سینی فر می‌چینیم. زیر و روی نان‌ها را با روغن زیتون و به کمک قلمو
چرب می‌کنیم.
سیرها را کاملا له کرده و روی نان‌ها می‌مالیم.
از مخلوط آماده شده گوجه‌فرنگی روی نان‌ها
ریخته و پنیر پارمزان رنده شده را
نیز روی آن‌ها می‌ریزیم.
سینی فر را به مدت 10 دقیقه داخل فر
قرار می‌دهیم تا نان‌ها کمی برشته شوند.
بروسکتاهای آماده شده را بعد از خارج
کردن از فر با چند پره از ریحان تزیین کرده و سرو می‌کنیم.