خورشت هویج با مرغ
با مرغ
فرنوش شهابی
مواد لازم
هویج (خلال شده) :نیم کیلو
آلوچه یا گوجه‌سبز بسته به میزان ترشی :به میزان لازم
گوشت قیمه‌ای و یا مرغ پخته شده: به میزان لازم
گوجه‌فرنگی :یک عدد
نمک، فلفل، آب‌لیمو، روغن مایع :به میزان لازم
طرز تهیه
هویج را به صورت خلالی خرد کنید و یا با رنده درشت رنده کنید به طوری‌که خلال‌ها ظریف باشند. سپس هویج را به همراه مقداری آب، مرغ یا گوشت پخته شده، آلوچه‌ها و کمی نمک در قابلمه ریخته و درب قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزند.
بعد از کمی پخته شدن خورشت آن را هم بزنید و و شعله را کم کم کنید. در حین پخت خورشت، ادویه‌ها و آب‌لیمو را به اندازه دلخواه به آن اضافه کنید .
بعد از این‌که خورشت به روغن افتاد گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید و به خورشت اضافه کنید.
برای طعم بهتر می‌توانید زعفران هم به آن اضافه کنید. وقتی خورشت جا افتاد و آبش کشیده شد آن را از روی حرارت بردارید. جای آب می‌توانید از عصاره گوشت هم استفاده کنید.