چرا نباید به کودک زیر یک سال بستنی داد؟
متخصصان تغذیه می‌گویند که بعد از یک‌سالگی می‌توانید به بچه‌ها، محصولات لبنیاتی مانند شیر، پنیر یا خامه و بستنی بدهید. البته این کار را زمانی می‌توانید انجام دهید که مطمئن باشید کودک به محصولات لبنی حساسیتی ندارد و محصولات از شیر پاستوریزه تهیه شده است. این نظر متخصصان تغذیه است.
برای تهیه بستنی از مواد نگهدارنده و رنگ‌های خوراکی استفاده می‌شود که برای کودکان مضر است، علاوه بر مواد نگهدارنده، محتویات دیگری هم در بستنی وجود دارند که برای کودک مضرند:
1. نگهدارنده‌ها/ تقریبا همه بستنی‌ها حاوی نگهدارنده، چربی، قند، ترکیبات مصنوعی و رنگ غذایی هستند.
2. شیر گاو/ کودک زیر یک سال نمی‌تواند شیر گاو را تحمل کند.
3. وجود باکتری/ امکان رشد باکتری‌ها در بستنی زیاد است و چون هنوز سیستم ایمنی کودک ضعیف است، کودک با خوردن بستنی ممکن است دچارعفونت شود و از طرفی هضم شیر برای کودک سنگین است.
به هر حال وقتی فرزند شما این خوراکی خوشمزه را دست دیگر کودکان می‌بیند شما را تحت فشار قرار می‌دهد تا به او هم اجازه دهید بستنی میل کند. اما برای انتخاب گزینه بهتر به نکات زیر توجه کنید:
ـ بهتر است برنامه‌ای برای میان‌وعده‌های کودک داشته باشید تا برای همه اعضای خانواده مواد خوراکی سالم تهیه کنید و در مصرف آن هم زیاده‌روی نکنید. زیاده‌روی در مصرف بستنی به دلیل قند و خامه‌ای که به آن اضافه شده برای کودکان مضر است.
ـ بیشتر بستنی‌ها از شیر پاستوریزه تهیه می‌شود و خیال شما راحت است که شیر آلوده نیست. تا حد امکان بستنی سنتی بدون بسته‌بندی به کودک ندهید و حتی هنگام خرید بستنی سنتی برای بزرگ‌سالان هم از سلامت شیر مطمئن شوید و از فروشگاه‌های معتبر و بسته‌بندی‌های شناخته‌شده تهیه کنید.
ـ برای دادن طعم و مزه به بستنی از مغزهای خوراکی استفاده می‌شود که ممکن است بعضی از افراد به آن حساسیت داشته باشند مانند مغز بادام.زمینی، توت‌فرنگی و کیوی.
ـ هنگامی که کودک شما بازی می‌کند و تشنه می‌شود با نوشیدنی‌هایسالم مانند انواع اسموتی میوه با کمی عسل عطش او را کاهش دهید تا میل به خوردن بستنی وی کاهش یابد و برای میان‌وعده از ماست طعم‌دار کمک بگیرید.
علاوه بر بستنی که برای تهیه آن از شیر، خامه ، شکر یا کاکائو و... استفاده می‌شود نوع دیگر بستنی‌های یخی است که تنها از آب و رنگ‌های خوراکی و شکر و طعم‌دهنده تهیه شده و ارزش غذایی ندارد، اما قیمت آن کمتر است. گزینه‌ای که هم حرارت و گرمای بدنکودک را بعد از یک فعالیت بدنی کاهش می‌دهد و هم هزینه زیادی را به خانواده تحمیل نمی‌کند؛ این نوع از بستنی‌ها هم انواع کارخانه‌ای دارند و هم غیرکارخانه‌ای.
توجه:
درکارخانه معتبر در فرایند تولید از رنگ‌های طبیعی و مشابه آن که مجاز است
استفاده می‌شود، بنابراین رنگ آن‌ها خطرساز نیست اما اگر بستنی یخی در کارگاه‌های
کوچک و بدون نظارت وزارت بهداشت تولید شود، ممکن است از رنگ‌های غیرمجاز استفاده
شود.
عوارض رنگ‌های خوراکی غیرمجاز
رنگ‌های غیر مجاز خوراکی عوارضی به دنبال دارد از جمله: آلرژی، تحریک دستگاه گوارشی، تهوع، اسهال، علایم پوستی مانند کهیر و بروز بیش‌فعالی در کودکان و مصرف طولانی‌مدت آن‌ها نیز با مسمومیت‌‌زایی کبد و کلیه و در نهایت اختلال در عملکردشان همراه است.
کالری بستنی‌ها
میزان کالری انواع بستنی با یکدیگر متفاوت است و برحسب وزن کودک باید نوع مناسب بستنی را انتخاب کنید. به طور معمول در هر 100 میلی لیتربستنی، 100 کیلوکالری انرژی وجود دارد در حالی که کالری بستنی‌های یخی کمتراست. هنگام خرید بستنی به برچسب آن و میزان کالری دریافتی توجه کنید.
دیدگاه علمی در مورد مصرف بستنی توسط کودکان
ـ آخرین قانون علمی که متخصصان تغذیه در مورد مصرف بستنی در بین کودکان در سال 2014 تعیین کردند، آن بوده که میزان انرژی دریافتی از هر بار مصرف بستنی در بین کودکان نباید بیش از 110 کیلوکالری باشد. این به آن معنی است که حجم مصرفی بستنی در کودکان باید نسبت به بزرگ‌سالان کمتر باشد و کودکان این میزان انرژی موجود در بستنی را تنها یک‌بار می‌توانند در روز تأمین نمایند. به عبارت دیگر کودکان نباید بیش از یک‌بار در روز بستنی استفاده نمایند.
ـ برای کودکان مبتلا به دیابت نوع 1 مصرف هر نوع بستنی باید محدود باشد و منطبق با تعادل و تنظیم قند خونش بستنی مصرف نماید.