کیک آلبالویی ساده

فرنوش شهابی

مواد لازم:

آرد2.5 پیمانه

شکر1.5 پیمانه

روغن مایع1 پیمانه

تخم مرغ4 عدد

شیر1/2 پیمانه

آلبالوی بدون هسته1 پیمانه

وانیل1/2 قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر1 قاشق غذاخوریدستور تهیه

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید؛ وانیل، شکر و روغن را به آن اضافه کرده و مواد را با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید.آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و چند بار الک کنید؛ سپس به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و چند ثانیه دیگر به هم زدن مواد ادامه دهید.حال شیر را اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.نیمی از آلبالوی هسته گرفته را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.کف قالب مورد نظر را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید، سپس مایه کیک را درقالب‌بریزید.قالب را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فری که قبلا گرم کرده‌اید، قرار دهید.پس از گذشت این زمان، کیک به حالت نیم‌پز درآمده است؛ در این هنگام قالب را از فر خارج کنید.بقیه آلبالو‌های هسته گرفته را با مقداری شکر مخلوط کنید و روی سطح کیک بچینید.قالب را دوباره در فر قرار دهید و صبر کنید تا کیک کاملا بپزد