مرباي شليل
فرنوش شهابی
مواد لازم:
شليل: 1 كيلو
شكر: 1 كيلو
آب: نصف پيمانه
جوهرلیمو: نصف قاشق چای‌خوری(در صورت سفت بودن شلیل‌ها)
طرز تهيه:
هسته شلیل‌ها رو جدا کرده و خلال خلال
کنید.
توجه: برای
پخت دو حالت وجود دارد اگه از شلیل نرم و رسیده استفاده
مي‌كنيد نیازی به اضافه كردن آب
نيست، ولی اگر از شليل‌هاي سفت استفاده مي‌كنيد حتما آب اضافه كنيد.
آب و شكر را روي حرارت بگذاريد تا جوش
بيايد، چند تا جوش که زد شلیل‌ها را به آن اضافه کنید.
5 تا 10 دقیقه بعد میزان قوام شربت مربا را
تست كنيد، اگر دلخواه بود جوهر لیمو را اضافه كنيد
و يك جوش که زد از روی حرارت
برداريد.
توجه: دقت
كنيد كه شلیل زود می‌پزد، مواظب باشيد له نشود.
اگر از شليل سفت استفاده كردید زمان پخت
بیشتر می‌شود ولی در عوض خلال‌های شکیل‌تری خواهید داشت.
مربا را بگذارید تا خنک شود بعد
به ظرف مورد نظر منتقل کنید.
کیک آلبالویی ساده
مواد لازم:
آرد: 5/2 پیمانه
شکر: 5/1 پیمانه
روغن مایع: 1 پیمانه
تخم‌مرغ: 4 عدد
شیر: 2/1 پیمانه
آلبالوی بدون هسته: 1 پیمانه
وانیل: 2/1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم
کنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید؛ وانیل، شکر و روغن را به آن
اضافه کرده و مواد را با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید.آرد
و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و چند بار الک کنید؛ سپس به مخلوط تخم‌مرغی اضافه
کنید و چند ثانیه دیگر به هم زدن مواد ادامه دهید. حال شیر را اضافه کرده و مواد
را هم بزنید تا یک‌دست شوند. نیمی از آلبالوی هسته گرفته را اضافه کنید و مواد را
هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. کف قالب مورد نظر را با کره چرب کرده و کمی آرد
بپاشید، سپس مایه کیک را در قالب بریزید.
قالب را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فری که قبلا گرم کرده‌اید،
قرار دهید. پس از گذشت این زمان، کیک به حالت نیم‌پز درآمده است؛ در این هنگام
قالب را از فر خارج کنید. بقیه آلبالو‌های هسته گرفته را با مقداری شکر مخلوط کنید
و روی سطح کیک بچینید. قالب را دوباره در فر قرار دهید و صبر کنید تا کیک کاملا
بپزد.