طرز تهیه سکنجبین سنتی
فرنوش شهابی
مواد لازم
برای درست کردن سکنجبین سنتی
نعناع: 2 کیلو
سرکه سفید: 5/0 الی
1 پیمانه
شکر: 3 کیلو
آب: 10 الی 12 لیوان
گلاب: مقداری
طرز تهیه:
شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند و شکر
کاملا در آب حل شود. سپس نعناع پاک شده و شسته شده را 3 تا 4 دسته می‌کنیم
و با نخ می‌بندیم و داخل شهد شکر و آب می‌کنیم و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا شهد
بجوشد و غلیظ شود.
وقتی شهد قوام کافی را بدست آورد و عطر نعنا در شهد جدا شد گلاب و سرکه را هم اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا چند
قل بزنند. و وقتی که که شربت را با کفگیر برداشتیم و شربت در لبه کفگیر به صورت
نیم‌دایره جمع شد و وسطش شکاف خورد شربت
سکنجبین آمادست.
شربت را از صافی رد کنید و بعد از خنک شدن در شیشه‌های در بسته در یخچال نگهداری کنید.