مایونز بر گروه‌های آسیب‌پذیر مانند خانم‌های باردار، شیرده یا جنین تأثیر منفی می‌گذارد.
امگا ـ 6 موجود در مایونزمی‌تواند مقاومت بدن انسان را در مقابل بیماری‌های التهابی کاهش دهد.
خدیجه رحمانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره سس مایونز گفت: سس‌های مایونز مخصوصا آن‌هایی که تجارتی یا صنعتی هستند
معمولا با چربی ناسالم درست شده و ارزش افزوده بسیار کمی دارند.
توصیه بنده به افراد استفاده از سس‌های خانگی
است چرا که سس‌های کارخانه‌ای یا صنعتی دارای روغن گیاهی بوده و مقدار بسیار زیادی
از امگا ـ ۶ را برای بدن تأمین می‌کنند.
نسبت امگا ـ 6 موجود در سس‌های
صنعتی به نسبت امگا ـ ۳ بسیار زیاد است و می‌تواند مقاومت بدن انسان را در مقابل بیماری‌های
التهابی کاهش دهد.
رحمانی درباره روغن گیاهی موجود در سس‌های مایونز گفت: سس‌های
مایونز به علت این‌که حاوی مقدار بسیار زیادی روغن گیاهی هستند می‌توانند باعث
تشدید بیماری‌های گوناگونی مانند بیماری‌های قلبی ـ عروقی، بعضی سرطان‌ها، بیماری‌های
خود ایمنی، دیابت
نوع ۲ و پوکی
استخوان در افراد شوند و این‌گونه افراد بهتر
است از مصرف سس‌های مایونز خانگی و کارخانه‌ای پرهیز کنند.
روغن‌های گیاهی در برنامه غذایی روزانه
افراد هم مورد استفاده قرار می‌گیرد و متأسفانه این روغن‌ها به قدری مضر هستند که
می‌توانند سیستم ایمنی بدن را از همه جهات کم‌توان کرده و افراد را با مشکلات جدی
روبرو سازند.
روغن زیتون از آن‌جایی که امگا ـ 3
بیشتری نسبت به بقیه روغن‌ها دارد اما حاوی مقدار زیادی هم امگا ـ 6 است و بهتر
است افراد در مصرف این روغن حد تعادل خود را رعایت کنند.
در یک قاشق غذاخوری سس‌های کم‌چرب یا معمولی یک گرم شکر و در
سس‌های پر چرب بیش از 4 گرم شکر (یعنی معادل یک قاشق چای‌خوری) وجود دارد.
بنابراین؛ افرادی که به فکر سلامتی خود هستند نباید از این ماده غذایی خطرناک و
مضر استفاده کنند.
کارخانه‌ها نگهدارنده‌های موجود در سس‌های
مایونز را به علت عمر طولانی و جلوگیری از خراب شدن به آن‌ها اضافه می‌کنند و مصرف
زیاد آن‌ها باعث بروز حالت تهوع، سردرد و زخم‌های عفونی می‌شود.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره
به مواد جایگزینی به جای مصرف سس مایونز گفت: بهترین جایگزین برای سس‌های مایونز
استفاده از مواد غذایی سالم و کم کالری مانند ماست، لیموی تازه، نارنج تازه و
مقدار بسیار کمی روغن زیتون همراه با مصرف سالاد است.
مصرف سس‌های مایونز به مراتب بر گروه‌های
حساس و آسیب‌پذیر مانند خانم‌های باردار، شیرده یا جنین تأثیر منفی گذاشته و باعث
کاهش دریافت مواد مغذی سالم و انرژی‌زا در آن‌ها می‌شود.