افطار را با قند طبیعی مانند خرما یا عسل آغاز کنید

معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای سنگین را ندارد و خوردن غذاهای نرم که به راحتی هضم می‌شود، برای افطار مناسب است.

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، اعظم دوست محمدیان محقق انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان این‌که روزه گرفتن با حذف یک وعده غذایی روزانه افراد در ماه مبارک رمضان به کمتر غذا خوردن منجر شده و به تعدیل و تنظیم متابولیسم بدن می‌انجامد،‌ اظهار کرد: حذف یک وعده غذایی بهترین دستورالعمل برای تعدیل وزن افراد چاق است. افراد در این ماه کالری دریافتی خود را کاهش می‌دهند تا تغییرات مطلوب در حفظ سلامتی بدست آید و افراد چاق که دارای افزایش وزن هستند در طول این ماه مبارک می‌توانند مقداری از وزن خود را کاهش دهند.

وی با بیان این‌که برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بروز برخی مشکلات تغذیه‌ای لازم است به برخی توصیه‌های تغذیه‌ای در این ماه توجه بیشتری داشته باشید، افزود: هنگام افطار از غذا‌های سبک و زود هضم استفاده کنید. افطار را با یک ماده قند طبیعی مانند خرما، کشمش یا عسل آغاز کنید، با این روش اشتها کنترل شده و زیاده‌خوری کمتر پیش می‌آید. استفاده از خرما و شیر در روایات اسلامی نیز توصیه شده است. معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای سنگین را ندارد لذا خوردن غذای سهل‌الهضم و تقریبا نرم برای افطار مناسب است، هم‌چنین نوشیدن چای شیرین کمرنگ، شیرگرم، فرنی و حلیم بی روغن در آغاز افطار مناسبند.

نوشابه و غذای چرب در وعده افطار ممنوع

دوست محمدیان در ادامه افزود: از مصرف مواد نفاخ، حجیم و نوشیدنی‌های گازدار و بسیار خنک، غذا‌های پر چرب مانند آش رشته و آبگوشت که سبب ایجاد اختلالات هضم می‌شوند خودداری کنید. غذا‌های پر چرب، شیرین و هم‌چنین کافئین دار موجود در بعضی از غذا‌ها سبب افزایش اسید معده و احساس ترش کردن و سوزش می‌شوند. (زولبیا، بامیه، حلوا، شکلات و خورشت بادمجان نیز چنین اثراتی دارند). هم‌چنین سالاد مکمل خوبی برای غذا‌ها در این ماه است.

محقق انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور ادامه داد: مصرف مواد پروتئینی مثل شیر، پنیر، تخم‌مرغ یا انواع کوکو‌ها همراه نان، پنیر، گردو و سبزی در ماه مبارک توصیه می‌شود. هم‌چنین در فاصله افطار تا سحر البته با فاصله با غذا آب کافی بنوشید. هر چه حجم غذا در افطار کمتر باشد بهتر است.

دوست محمدیان همچنین با بیان این‌که از مصرف غذا‌های تند و پر ادویه که موجب احساس تشنگی در طول روز می‌شود خودداری کنید، افزود: اعتدال در مصرف مواد غذایی، چون کله‌پاچه، سیرابی شیردان به دلیل ایجاد احساس تشنگی در طول روز ضروری است.

وی گفت: اگر در ماه مبارک رمضان دچار یبوست شدید هستید می‌توانید از خورشت‌های ملین مثل خورشت آلو و دیگر خورشت‌های سبزی‌دار استفاده کنید. خوردن انواع سبزی‌های خام و پخته و میوه‌های خیسانده مانند آلو و انجیر به بهبود این وضعیت کمک می‌کنند. خوردن چای پررنگ و قهوه و کاکائو موجب پیدایش حالت یبوست می‌شود. هم‌چنین باید انواع میوه و سبزیجات و انواع سالاد استفاده شود. عجله در خوردن غذا و خوب نجویدن آن منجر به عدم هضم و جذب کافی غذا و ایجاد ناراحتی‌های گوارشی مانند نفخ، سنگینی، احساس پری می‌شود. مصرف آب کافی برای رفع یبوست و دفع سموم و مواد زائد بدن و انجام واکنش‌های بیولوژیکی داخلی بدن مفید است.

دوست محمدیان در مورد نوجوانان روزه‌دار گفت: لازم است به غذای نوجوانان در این ماه بیشتر توجه شود در ۲ وعده افطار و سحری لازم است نوجوانان کالری، پروتئین و مواد مغذی را حتما به طور کامل دریافت کنند تا نیاز‌های آن‌ها برای رشد بهتر فراهم شود.

وی در ادامه گفت: به طور کلی بیماران نباید روزه بگیرند به‌خصوص آن‌هایی که نیاز به مصرف منظم دارو در طول روز دارند. روزه‌داری برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود در حالی که روزه گرفتن برای افراد دارای اضافه وزن و چاق مفید است. خوردن مقدار کمی مواد قندی مانند خرما، کشمش، عسل، حلوا، زولبیا، بامیه، شله‌زرد و فرنی، باعث کاهش اشتها شده و بدین ترتیب از زیاده روی در خوردن و چاقی تا حدودی پیشگیری می‌شود. البته باید توجه داشت که زیاده‌روی در مصرف آن‌ها باعث افزایش وزن می‌شود.

محقق انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور در بخش دیگری از سخنان خود گفت: ماه مبارک رمضان افراد را به کمتر غذاخوردن و کاهش دریافت کالری تشویق می‌کند که نتیجه آن تعدیل متابولیکی در ذخیره انرژی و کاهش کلسترول بویژه کلسترول LDL، کاهش تری‌گلیسرید در مقابل افزایش HDL کلسترول (کلسترول خوب) و در نهایت کاهش وزن که این تغییرات موجب پیشگیری از فشار خون، دیابت، چاقی می‌شود. گاهی اوقات ممکن است افراد نه تنها وزن کم نکنند بلکه اضافه وزن نیز پیدا کنند که نتیجه پرخوری در این ماه می‌باشد.

هنگام افطار چند نوع غذا نخورید

وی در بخش دیگری از سخنان خود با بیان این‌که از خوردن چند نوع غذای متفاوت در هنگام افطار خودداری کنید، افزود: در ماه مبارک رمضان به افراد توصیه می‌شود که به فعالیت سبک و متوسط ادامه دهند.

دوست محمدیان در مورد عوارض حذف سحری گفت: بعضی از روزه‌داران، بدون سحری (با حذف وعده سحری) روزه می‌گیرند که این امر موجب می‌شود که نیاز‌های تغذیه‌ای تأمین نشده و شخص در معرض عوارض ناشی از کمبود‌های تغذیه‌ای قرار گیرد.

وی در ادامه افزود: اشکال دیگر حذف وعده سحری پایین افتادن قند خون (هیپوگلایسمی) است که منجر به کاهش یادگیری، بی‌حوصلگی و خستگی می‌شود.