دسر پان اسپانیا
فرنوش شهابی
مواد لازم:
گردو خرد شده
آرد سفید: 2/1 پیمانه
تخم‌مرغ: 2 عدد
شکر: 1 لیوان
شیر: 1 لیتر
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذا‌خوری
وانیل:2/1 قاشق چای‌خوری
کره: 50 گرم
بیسکوییت: 2ـ1 بسته
کاکائو: 3 قاشق غذا‌خوری
خامه صبحانه: 150 گرم
طرز تهیه
تخم‌مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید. شیر را داخل قابلمه بریزید. نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر
داخل قابلمه اضافه کنید .آرد را الک کرده به شیر اضافه
کنید. مخلوط تخم‌مرغ و شکر را نیز به شیر اضافه کنید. این مواد را در حال هم زدن
روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. مدام باید هم زده شود زیرا مواد نشاسته
دارد و ته می‌گیرد تا غلظت مواد به حد فرنی برسد .در
آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید.
خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید. که اضافه
کردن خامه اختیاری است.
دسر پان اسپانیا را می‌توان با افزودن کاکائو به رنگ قهوه‌ای درست کرد
مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف می‌کنیم داخل دوتا قابلمه می‌ریزیم یکی را
کاکائو می‌زنیم و دیگری سفید می‌ماند .
ته ظرف یک ردیف بیسکوییت پتی‌بور می‌گذاریم (البته می‌توانیم بیسکوییت
را پودر شده هم بریزیم بستگی به سلیقه شما دارد) مایه قهوه‌ای یا سفید را می‌ریزیم
بعد دوباره بیسکوییت می‌گذاریم، گردو می‌پاشیم و روی بیسکوییت و گردو، مواد را
اضافه می‌کنیم و روی آن را تزئین می‌کنیم.
هر ردیف که بیسکوییت و گردو قرار می‌دهید از موز حلقه شده هم می‌توانید
استفاده کنید. همین‌طور لایه لایه تا چند طبقه ادامه دهید تا مواد شما تمام شود در
آخر روی دسر را بنا به سلیقه تزئین می‌کنید.
روی مواد را سلفون کشیده حداقل بین ۲ الی ۳
ساعت در یخچال قرار دهید .