آش برنج و گشنیز
فرنوش شهابی
مواد لازم
برنج: 1 پیمانه
گشنیز خرد شده: 200 گرم
عدس: یک‌چهارم پیمانه
آب قلم: 2 لیوان
نمک: به میزان لازم
ماست برای سرو با غذا: مقداری
طرز تهیه
ابتدا قلم را با مقداری آب و کمی
نمک روی حرارت قرار دهید
تا خوب بپزد. بعد برنج را هم یکی دو ساعت بدون اضافه کردن
نمک در آب خیس دهید. عدس را هم تمیز کنید و یکی دو ساعت در آب خیس
کنید.
بعد از این‌که قلم خوب پخته شد آن را صاف کنید و آب آن را با برنج
مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بعد از چند جوش برنج با آب قلم ،عدس شسته شده و گشنیز
را به همراه مقداری نمک
داخل آن اضافه کنید تا بپزند. وقتی همه مواد خوب پخته شدند و آش لعاب انداخت آن را از روی حرارت
بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید