سوپ سبزیجات
فرنوش شهابی
مواد لازم:
هویج حلقه شده: 1 پیمانه
پیازچه خرد شده: 2/1 پیمانه
فلفل سبز خرد شده: 1 پیمانه
گوجه‌فرنگی خرد شده:3 پیمانه
کرفس خرد شده: 1 پیمانه
قارچ خرد شده: 1پیمانه
نخود سبز:2/1 پیمانه
مرغ پخته: 1 پیمانه
آرد: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم
آب مرغ:2/1 لیتر
طرز تهیه:
همه سبزیجاتی که از قبل آماده کرده‌اید را داخل
روغن زیتون تفت دهید تا کمی
نرم شده و بوی خامی‌شان از بین برود.
سپس در مرحله بعدی این سبزیجات تفت داده شده را همراه با آرد داخل آب
مرغ در حال جوش اضافه کنید و بعد حرارت گاز را روی درجه ملایم بگذارید تا مواد به‌طور
کامل پخته شوند.
باید توجه داشته باشید که سبزیجات را به میزانی باید بپزید که فقط نرم
شوند، پس از نرم شدن سبزیجات نوبت به اضافه کردن مرغ‌های تکه‌ای پخته شده ونمک و فلفل
و دارچین می‌رسد.
زمانی که این مواد را به سبزیجات اضافه کردید اجازه دهید
سوپ 10 دقیقه در حرارت ملایم بجوشد تا
طعم مواد به خورد گوشت برود.