خوراک لوبیا سبز
فرنوش شهابی
مواد لازم:
پیاز (نگینی خردشده): 1 عدد
سیر خردشده: 1 حبه
روغن :به مقدار لازم
گوشت خورشتی (خردشده): 400 گرم
نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
زردچوبه: 1/۲ قاشق
چای‌خوری
لوبیا سبز (خردشده): 400 گرم
سیب‌زمینی (نگینی خردشده): 4 عدد
هویج (نگینی خردشده):4 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق سوپ‌خوری
آبلیمو: ۲ قاشق
سوپ‌خوری
طرز تهیه
در قابلمه‌ای مناسب، پیاز و سیر را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی
رنگ شود، سپس گوشت را به آن افزوده و کمی تفت دهید.
فلفل و زردچوبه را به گوشت بیفزایید و کمی دیگر تفت دهید. سه پیمانه آب
به آن اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به مدت لازم روی حرارت بماند تا پخته شود.
پس از پخت گوشت، لوبیا سبز را به آن اضافه کنید و بگذارید بماند تا
گوشت و لوبیا کاملا پخته شوند.
در ٣٠ دقیقه آخر پخت خوراک، سیب‌زمینی و در ٢٠ دقیقه آخر هویج را به آن
اضافه کنید.
رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری روغن تفت دهید تا
تغییر رنگ دهد و خوش رنگ شود، سپس در ١۵
دقیقه آخر پخت خوراک به آن اضافه کنید و بگذارید کاملا جا بیفتد.
در اواخر پخت، نمک و زعفران را به خوراک بیفزایید و بگذارید به مدت ١٠
دقیقه روی حرارت بماند. پس از این مدت، از روی حرارت بردارید و آبلیمو را به آن اضافه
کنید و در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.