چیکن کباب
فرنوش شهابی
مواد لازم :
سینه مرغ بی‌استخوان: یک کیلوگرم
زنجبیل: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
ماست:۱۸۰ گرم
آرد تفت داده: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا رنده شده: ۴۵ گرم
پودر جوز هندی: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در یک ظرف مرغ‌ها را با زنجبیل، سیر، نمک و فلفل قرمز به خوبی مخلوط کنید و به مدت ۱۰تا ۱۵دقیقه داخل یخچال گذاشته تا مزه‌دار شود. در ظرف دیگری ماست، آرد، پنیر پیتزا، جوز هندی و هل را مخلوط کنید و به مرغ‌ها اضافه کرده، روغن را نیز افزوده و خوب مخلوط کنید. برای یک ساعت دیگر زمان دهید تا به خوبی مزه‌دار شود. سیخ‌های چوبی را به مدت ۳۰دقیقه در آب قرار دهید. سپس مرغ‌ها به سیخ کشیده و در فر که از ۱۰دقیقه قبل گرم کردید به مدت ۱۰تا۱۵دقیقه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و روی آن را کره آب شده بمالید و مجدد ۱۵دقیقه دیگر داخل فر بگذارید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را گشنیز و آب لیمو ترش بریزید.
نکته: این مقدار برای ۳الی۴نفر کافی می‌باشد.
فر با دمای ۴۸۰F/250c می‌باشد.