پنکیک پیازچه
فرنوش شهابی
موادلازم:
پیازچه: 2 لیوان
هویج: 1 عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز: 1 لیوان
کدو سبز: 1 لیوان
پیاز قرمز: نصف لیوان
آرد برنج: 3 قاشق غذاخوری
آرد گندم: 6 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: 3 عدد
روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
پیازچه‌ها را به صورت حلقه‌های ریزی در آورید. سپس فلفل دلمه‌ای، هویج و کدوسبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را نیز خلالی کرده و همه را با هم مخلوط کنید. آردها و نمک را به این مخلوط بیفزایید. زرده را نیز از سفیده جدا کنید و با همزن برقی، سفیده را آن‌قدر بزنید تا به صورت خامه‌ای سفت درآید. زرده را نیز به مخلوط اضافه کنید. در مرحله بعدی سفیده زده شده را افزوده و به عنوان آخرین مرحله دو طرف آن را در تابه‌ای که روغن کنجد در آن داغ شده، سرخ کنید.