دسر فرنی بستنی
فرنوش شهابی
مواد لازم
زرده تخم‌مرغ: 2 عدد
وانیل: 4/1 قاشق چای‌خوری
شکر: 2/1 پیمانه
شیر: 2و 3/2 پیمانه
نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری سرپُر
پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری سرپُر
آب: 4/1 پیمانه
خامه صبحانه یا قنادی فرم گرفته: 2 قاشق غذاخوری(به دلخواه)
وانیل برای طعم‌دهی دسر: 4/1 قاشق چای‌خوری
بستنی:150 گرم (حدود 3/4 پیمانه بستنی آب شده در دمای محیط)
رنگ خوراکی ژله‌ای: کمی
پودر ژله: نصف بسته
طرز تهیه
کف قالب را با دستمال آغشته به روغن مایع چرب کنید و ژله را در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود.
در ظرفی زرده‌ها وانیل شکر را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و روشن شود.
نشاسته ذرت را در کمی از شیر حل کنید.
بقیه شیر نشاسته حل شده در شیر مخلوط زرده و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا غلیظ شده و رد قاشق روی آن بماند.
سپس بستنی آب شده در دمای محیط را اضافه و حرارت را خاموش کنید.
پودر ژلاتین 4/1 پیمانه آب را مخلوط و روی بخار کتری (بن ماری) قرار دهید تا ژلاتین حل شود و به همراه وانیل خامه به محتویات قابلمه اضافه و مخلوط کنید.
به دلخواه کمی رنگ خوراکی اضافه کنید.
صبر کنید تا مواد ولرم شود چون مواد سریع رویه می‌بندد در این فاصله مدام هم بزنید تا خنک شود یا روی سطح کرم کیسه فریز بیندازید تا در حین خنک شدن مواد رویه نبنند.
مواد ولرم را در قالب روی ژله نیم‌بند ریخته و 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
این دسر به راحتی از قالب جدا می‌شود کافیه دورتا دور آن را از دیواره قالب جدا و به راحتی در ظرف سرو برگردانید.