کیک اسفناج
فرنوش شهابی
مواد لازم
اسفناج: 1 دسته یا 1 پیمانه پوره اسفناج
تخم‌مرغ: 3 عدد
شکر: یک و نیم پیمانه
شیر پرچرب یا خامه: 2/1 پیمانه
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
آرد الک شده: 2 پیمانه
وانیل: به مقدار لازم
بکینگ پودر: 10 گرم
خامه: 200 میلی‌لیتر
پودر کرم شانتی با طعم میوه‌های جنگلی: 1 بسته
-
طرز تهیه
اسفناج‌ها را شسته و 5 دقیقه در آب جوش بپزید و بعد در مخلوط‌کن پوره کنید.تخم مرغ‌هارا با شکر حدود 5 - 6 دقیقه با همزن هم بزنید، سپس شیر و نشاسته را مخلوط کنید و اضافه کنید. بعد پوره اسفناج را اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس مواد خشک را با هم الک کرده و به مخلوط اسفناج اضافه کنید و با لیسک زیر و رو کنید. در قالب کمربندی که آن را چرب کرده و آرد پاشیده‌اید و یا کاغذ روغنی گذاشتید، ریخته و در فر که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده قرار دهید. بعد از پختن زمانی که سرد شد، کیک را به دو لایه تقسیم کنید و میان آن خامه طعم‌دار قرار دهید. برای خامه روی آن، همه مواد را خوب به هم بزنید تا فرم بگیرد. اطراف کیک را با پودر پسته و یا خرده‌های کیک تزئین کنید.