سیب‌زمینی کبابی
فرنوش شهابی
مواد لازم
سیب‌زمینی: 900 گرم
لیمو ترش: 1 عدد
روغن زیتون: 1/3 فنجان
رزماری: 1/8 فنجان
جعفری: 1/8 فنجان
پونه: 1/8 فنجان
پیازچه: 1/8 فنجان
سیر: 2 حبه
نمک و فلفل
سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
داخل قابلمه‌ای آب و نمک را
مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوش بیاید. در این فاصله سیب‌زمینی‌ها
را به اندازه‌های یک و نیم سانتیمتری برش بزنید و به مدت 10 دقیقه در مخلوط آب و نمک بجوشانید.
منقل و یا کباب‌پز را هم با دمای متوسط آماده کنید.
در ظرفی پیازچه، رزماری، سیر،
روغن، پونه، جعفری خردشده و مقداری نمک و فلفل را
با هم مخلوط کنید و سیب‌زمینی‌های
آبکش شده را داخل مخلوط سبزیجات بریزید و آرام آن را هم بزنید.
سپس سیب‌زمینی‌ها را به سیخ بکشید و روی
منقل قرار دهید تا کباب شوند. بعد از این‌که سیب‌زمینی‌ها
نرم شدند دوباره آن را داخل مخلوط سبزیجات بریزید و مقداری آب لیموی تازه و نمک
روی سیب‌زمینی‌ها بپاشید.