کرفس را جدی بگیریم

دست اندرکاران طب سنتی و آن‌هایی که به قلیایی و اسیدی بودن بدن باور دارند معتقدند که کرفس می‌تواند از قلیایی یا اسیدی بودن محیط داخلی بدن جلوگیری کند. از کرفس، آب کرفس و تخم کرفس برای پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها استفاده می‌کنند، زیرا املاح و ویتامین‌ها و فیتوکمیکال‌های موجود در آن از نظر کمیت و کیفیت به صورتی تنظیم شده که نظیر آن را نمی‌توان در غذای دیگر مشاهده کرد. فیتوکمیکال‌ها، مثل بتاکاروتن نوعی از ترکیبات شیمیایی و سالم هستند که در میوه‌ها و سبزی‌ها به وفور یافت می‌شوند و بررسی‌ها نشان داده‌ که احتمال ابتلا به بسیاری از انواع سرطان، آلزایمر و آب مروارید را کاهش می‌دهند. بسیاری از آن‌ها خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته و آثار زیان‌بار رادیکال‌های آزاد را که سبب تخریب سلول‌ها، پیری پوست و سکته‌های قلبی می‌شوند، از بین می‌برند.

· مطالعات اخیر نشان داده است که گیاه کرفس خاصیت مغذی، دارویی، آنتی اکسیدانی و آنتی‌میکربی دارد، از این رو این گیاه در درمان بیماری‌های کبدی، طحال، کلیه و دفع سنگ مثانه مفید بوده و مقوی غرایز جنسی، ضد انگل، ضد تشنج، ضد نفخ ، ادرار آور، مسکن و ضد قارچ است.

· کرفس با دارا بودن ترکیباتی چون فلاونوئید، اثرات ضدالتهابی، ضد ویروس، ضد دیابت، ضد سرطان و ضد مسمومیت دارد که به طور عمده در بذر، ساقه و گل آذین گیاه تجمع می‌یابند. فتالیدها گروه دیگری از ترکیبات مؤثر این گیاه هستند که آن را به صورت مکمل غذایی و عامل پیشگیری کننده شیمیایی از زخم معده و محافظ کبد مطرح می‌کنند.

· این گیاه شامل پروتئین، چربی، کربوهیدرات است که میزان کربوهیدرات و انرژی در بذر بسیار بالا و میزان ویتامین C در ساقه زیاد و میزان چربی بسیار کم است؛ این خصوصیات، کرفس را از نظر تغذیه‌ای حائز اهمیت می‌کند.

· کرفس از ایجاد بیماری نظیر سرطان، نقرس و ایجاد بیماری در کبد، طحال و کلیه جلوگیری می‌کند و باعث ازدیاد قاعدگی و ادرارآور می‌شود.

· کرفس حداقل هشت ترکیب ضد سرطانی را در خودش جای داده است و از رشد تومورهای سرطانی پیشگیری می‌کند و می‌تواند تخریب ناشی از رادیکال‌های آزاد را به حداقل برساند.

· کرفس منبعی فوق العاده از ویتامین c است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. مصرف سبزیجات و میوه‌های غنی از ویتامین c می‌تواند علایم سرماخوردگی را کاهش دهد یا از شدت این بیماری بکاهد. بیش از 20 نتیجه تحقیقاتی معتبر نشان می‌دهد که ویتامین c بهترین ویتامین برای جنگ با سرماخوردگی است و همینطور با تخریب ناشی از رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند.

· یکی دیگر از خواص کرفس کاهش فشار خون است پس اگر نگران بالارفتن فشار خون خود هستید بهتر است بدانید که کرفس پتانسیل کاهش فشار خون را هم دارد و در طب سنتی چینی‌ها به عنوان داروی ضدفشار خون تجویز می‌شده است. تحقیقات اخیر دانشمندان هم این خاصیت کرفس را تایید می‌کند.

· اگر مدام عصبی هستید و به قرص‌های آرامش بخش پناه می‌برید بهتر است کرفس را بیشتر در برنامه غذایی خود بگنجانید. از دیگر خواص کرفس می‌توان به آرامش بخش بودن آن اشاره کرد.
در واقع کرفس ترکیبی را در خود جای داده که می‌تواند به آرامش ماهیچه‌های اطراف سرخرگ‌ها کمک کرده و به آن‌ها اجازه می‌دهد کمی گشاد شوند. وقتی داخل سرخرگ‌ها فضای بیشتری وجود داشته باشد، خون می‌تواند با فشار کمتری به جریان درآید. این یکی از خواص کرفس است که سبب پایین آمدن سطح هورمون استرس هم می‌شود و استرس یکی از عوامل بالارفتن فشار خون است.

.