ته‌دیگ ماست و تخم مرغی
فرنوش شهابی
مواد لازم
روغن: 3/1 پیمانه
آب: 4/1 پیمانه
زرده تخم مرغ: 2 عدد
ماست پرچرب: 4/1 پیمانه
نمک، پودر سیر و پودر پیاز: به میزان لازم
زعفران دم‌کرده: به میزان لازم
زعفران دم‌کرده و نمک و در صورت تمایل پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس ته قابلمه روغن ریخته و از برنج آبکش که کمی زنده‌تر درست کردید بردارید و با تمامی مواد مخلوط کنید و کف قابلمه بریزید و صاف کنید. سپس باقی برنج را بریزید. روغن و مقدار کمی آب بریزید و روی حرارت ملایمی در طی مدت طولانی دم کنید.