اردو کدو سبز با قارچ
فرنوش شهابی
مواد لازم
قارچ: ۶ عدد
کدو سبز: ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
پنیر پیتزا: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
گرد غوره: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
آبلیمو: به میزان لازم
ابتدا كدو سبزها را شسته و پوستشان را كمی بتراشید تا خارهای سطحی گرفته شود و یا در صورت تمایل پوست بگیرید. آن‌ها را از وسط به دو نیم كرده و در مقداری روغن كمی تفت دهید ولی نیاز به سرخ شدن نیست.
قارج را شسته و خشك كنید و با ضخامت زیاد اسلایس كرده و در مقداری روغن و آبلیمو كمی سرخ كنید. فلفل دلمه‌ای را نیز خرد كرده و كمی در روغن تفت دهید تا سبك شود.
سینی فر را چرب كرده و كدوسبز را روی آن قرار دهید و روی كدو سبز مقداری گرد غوره بریزید و بعد قارچ و فلفل دلمه‌ای را قرار داده و روی مواد را پنیر پیتزا رنده شده بریزید.
ظرف را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود سپس اردور را میل کنید.