بیسکویت پرتقالی
مواد لازم
کره نرم شده: 115 گرم
پودر شکر: یک لیوان
زرده تخم‌مرغ :2 عدد
آب پرتقال تازه: یک قاشق غذاخوری
رنده پوست پرتقال: یک قاشق غذاخوری
آرد ساده: 200 گرم
آرد ذرت: یک قاشق غذاخوری
نمک: 4/1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
شکر و کره را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا رنگ آن روشن شود و پف کند. سپس زرده تخم‌مرغ، آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و مخلوط کنید تا به صورت یک‌نواخت درآید.
در ظرفی دیگر آرد ساده، آرد ذرت، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده والک کنید. آن‌گاه مخلوط حاصل را به مخلوط اول (که طرز تهیه آن در بالا آمد)، اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا به صورت خمیر درآید. خمیر را در یک کاغذ روغنی بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید. بعد از این مدت خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و از آن به اندازه یک قاشق سوپ‌خوری بردارید و گلوله کرده و بر روی کاغذ روغنی (کاغذ روغنی را در سینی فر انداخته و آن را چرب کرده‌اید) با فاصله 3 تا 5 سانتیمتر بچینید. سپس خمیر گلوله شده را فشار دهید تا مسطح شود. آن‌گاه سینی را در فری که از قبل با درجه حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت 8 ـ 10 دقیقه قرار دهید تا بیسکویت‌ها طلایی شوند. بعد از پخت، بیسکویت‌ها را از فر بیرون بیاورید و روی تور سیمی قرار دهید تا خنک شوند.